Feito com Amor.com : Naked Cake de chocolate.

Oi pessoal! Tudo bem com vocês?
Massa amanteigada, Creme alpino e Ganache!

Hoje vou ensinar vocês a fazer um naked cake M-A-R-A! Cansei de ouvir que naked cake é um bolo que foi criado para ser bonito e não gostoso. Isso é mito! Nada de pão de ló aqui bebê. Vamos usar uma massa divina, úmida, fofa, infalível e o melhor.... de PROCESSADOR! Isso mesmo, você não ouviu errado. Essa massa qualquer um faz e sem erro! Se você não tiver processador pode jogar tudo na batedeira e bater tudo junto e misturado. Porque as palavras de ordem aqui é gostosura, facilidade e praticidade. Ah, quanto ao recheio, que tal aprender o melhor recheio de chocolate do mundo? (quer dizer, depois da nutella), um delicioso Creme Alpino. Este creme alpino da ponto de bico então vocês podem aproveitar para usar também em outras receitas como cobertura para cupcakes. Eu sugiro fazer na noite anterior o creme, pois ele precisa de um longo descanso. Se vocês quiserem que grave um vídeo mostrando é só deixar aqui nos comentários. Beijinhos chocolatudos! Vem comigo?

Ingredientes da Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras Açúcar
1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
¾ xícara de cacau em pó
1 colheres de chá de bicarbonato de sódio, peneirado
1 colher de chá de fermento em pó
200g de manteiga temperatura ambiente
1 xícara de leite ou iogurte sem açúcar
3 ovos grandes
1 xícara de café quente quente

Ingredientes para Recheio de Creme alpino:

01 lata de creme de leite sem soro
01 lata de doce de leite pequeno (pastoso) itambé de preferência
02 colheres de sopa de chocolate em pó
300 gramas de chocolate meio amargo derretido e frio
01 colher de sopa de essência de baunilha

Indredientes para cobertura de Ganache:

250 gramas de chocolate meio amargo
250 gramas de creme de leite

Decoração:

Frutas, bombons, flores ou a gosto.

Modo de preparo:

Massa:

Pré aqueça o forno a 200°. Prepare 3 formas de 20 cm untando com manteiga e colocando papel manteiga no fundo. O papel manteiga é a garantia que não irá grudar. Coloque no processador todos os ingredientes menos o café e bata. Aconselho a começar pelos líquidos. Não precisa bater muito, apenas misturar. Abra e acrescente o café e bata novamente. Divida nas três formas. Tente distribuir por igual em cada uma delas para não dar muita diferença. Pode usar a balança. Leve assar por aproximadamente 30 minutos ou até que saia limpo o palitinho. Deixe esfriar para desenformar.

Com a faca retire a barriguinha que se forma deixando as três massas aproximadamente com tamanhos iguais e retinhas.

Recheio:

Misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha. Incorpore todos os ingredientes (se preferir, bata na batedeira). Após, acrescente o chocolate já derretido e frio. Deixe descansando por 6 a 12 horas. Eu costumo fazer na noite anterior a montagem do bolo o que facilita.

Cobertura:

Leve tudo ao banho maria e pronto!

Montagem:

Coloque uma camada de massar e espalhe recheio a gosto. Eu gosto de colocar com o saco de confeitar para ficar bem grossinho mas você pode espalhar com uma colher é só colocar bastante! Lembre-se que o bonito são camadas grossas de massa e de recheio.

Repita o procedimento. Não se deve molhar pois a massa já é naturalmente úmida.

Derrame o ganache deixando cair pelos lados que fica bem lindo.

Decore a gosto com frutas, flores, bombons ou o que mais a sua imaginação permitir. Quanto mais frutas mais bonitos.
Não precisa manter na geladeira. Só deixe as frutas por último caso demore a come-lo.